Over the top loaded fries
30 min bereidingstijd
Wat heb ik nodig:
personen
Bereiding:
- Bereid de Wavy friet volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de tomaten in stukjes. Snijd de ui in reepjes. Hak in de hakmolen de tomaten met de knoflook, de peterselie of koriander en de helft van de ui tot een grove salsa. Breng op smaak met limoensap, zout en peper.
- Halveer de avocado’s, wip de pit eruit en verwijder de schil. Snijd de avocadohelften in blokjes. Halveer de tomaatjes. Snijd de bosui in ringetjes.
- Pureer met de staafmixer de helft van de avocadoblokjes fijn. Voeg de zure room toe en pureer tot een gladde saus. Breng op smaak met 2 eetlepels limoensap, zout en peper.
- Verwarm in een steelpan de slagroom. Voeg de geraspte kaas toe en laat de kaas in de warme room smelten. Klop in een maatbeker de eidooier los. Schenk er al kloppend wat kaasroom bij en klop glad.
- Voeg het dooiermengsel weer aan de kaasroom toe en laat de saus op heel laag vuur nog 1-2 minuten al kloppend binden. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de Wavy friet op een schaal of 4 borden. Verdeel er de tomaatjes, de rest van de avocadoblokjes en rode ui, de salsa en de avocadoroom over. Bestrooi met de bosui en serveer met de warme kaasroom.
- Loaded fries met tomaatjes, avocado en drie heerlijke sauzen. Snel klaar, en ideaal als je niet weet hoeveel mensen aanschuiven! Je kunt verschillende kazen gebruiken voor de kaassaus, afhankelijk van je eigen smaak. Dat zorgt voor een heerlijk romige en volle smaak. Kies gerust één soort kaas, of gebruik geraspte jonge kaas voor een zachte, milde saus.
- Tip: Schroei de avocadoblokjes kort op de hete barbecue voor een lichtgerookte smaak.
Benodigd product
